Как растопить жаровой самовар
Щепа, чурочки, тяга — и двадцать минут терпения.
Сначала вода, потом огонь. Это единственное правило, нарушение которого убивает самовар сразу: пустая труба прогорает за считанные минуты, и латунь идёт волной.
Заливайте воду до уровня на два-три пальца ниже верхней кромки. Выше — кипяток пойдёт в трубу, ниже — верхняя часть трубы останется без охлаждения.
Растопка: горсть сухой щепы или берёзовой коры, сверху — чурочки толщиной в палец, длиной с ладонь. Уголь добавляют, когда щепа прогорела до жара, а не сразу.
Тягу регулируют сапогом или трубой-удлинителем. Если самовар «не идёт», в девяти случаях из десяти дело в сырых дровах, а не в тяге.
Признак закипания — ровный гул, который сменяется журчанием. Свист и подпрыгивание крышки означают, что пора снимать конфорку и ставить заварочный чайник.